Productos Lacteos

YOGURT CASERO DE FRESA

YOGURT:

Ingredientes

•  1 litro de leche
• 1 yogurt pequeño

Preparación:

1. Colocar la leche en una olla a fuego medio y revuelve de vez en cuando. La temperatura de la leche debe subir a 80ºC aproximadamente, o sea, un rato antes de que hierva. Si no tienes un termómetro de cocina , mira el borde de la leche: cuando se le empiezan a formar pequeñas burbujas, ni bien empiecen, la sacas del fuego.

2. Mezclar un cucharón de esta leche tibia con el pote de yogurt natural. Remover bien hasta unir.

3. Llevar la mezcla de yogurt y leche a la olla, con el resto de la leche y unir, revolviendo.

4. Colocar toda la mezcla de leche y yogurt en un frasco grande de un material que pierda poco el frío (vidrio o metal).

5. Envolver el recipiente con una frazada o con una toalla. Colocar un mantel  limpio en la parte de arriba y NO tapar con la tapa del frasco.

6. Llevar el yogurt casero envuelto a un lugar cerrado,puede ser el horno apagado, el microondas, una caja,etc.

7. Dejar así entre 6 y 12 horas. Como explico arriba, a las 6 horas ya estará listo, pero con un poco más de tiempo mejorará su textura.

ALMÍBAR DE FRESA:

INGREDIENTES:

1/2K de fresa

1/4 k de azucar

PREPARACIÓN:

1.Lavar las fresas y cortarlas en cuadritos.

2.Colocar la fruta en una olla a fuego lento y agregar el azúcar.

3.Mover hasta que se desaparezca el azúcar y dejar que se cocine hasta que sea una mermelada.

4.Dejar enfriar.

+ En el yogurt ya elaborado agregar el almibar de fresa y mover.

+Servir con cereal o algarrobina.
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